" "   . - . - .

 

 

.

 

, . .

 

 

, . , , .

 

, , — . , , .

 

, . — .

 

, . “ ” , .

 

, 30% , 90% .

 

:

 

 

 

100 4 .

 

 

: (cocer), , , .

.

. .

 

:

 

 

 

. ,  .

 

 

 , , .

 

.

 

 

(, , , ) :

 

♦  ();

♦  ;

♦  ;

♦ ;

♦  ();

♦ ;

♦ ;

♦ .

 

()

 

() , ( , , ) , .

 

7-10 .

 

() .

 

, (grain). , . 3 – Glen WolfBlack Barrel  Invergordon.

 

 

 

-.

( , , ), , « ».

 

- , .

 

( Cooley Distillery) .

 

 

 

. (grist) 8-12 , (wort) – - . .

 

 

, .

 

2-3 35-37o. – , (wash) 5% .

 

()

 

( ) (pot still), . .

 

– , , .

 

?

 

 

-, , , , .

 

-, . , – , ( , ..) .

 

– , – , , – , , ( – , ).

 

, , , , – , , , .

 

, , – , , – , – , , , , .


(wash still) 700-2300 25-30% ., « » (low wines).

 

« » (spirits still), 600-2100 , . 70% . , , , .

 

«low wines» . . . , , .

 

, , , ( ), .

 

«» , « » – , . .

 

, ( 4-5 ) . , , - . «» , .

 

«pot still» . 1831 , «coffey still» «patent still», 15-20 , «pot still». , , – , (blended whisky).

 

50-63,5% ., .

 

 

 

.

 

, .

 

XVIII , , .

 

, .

 

, , .

 

– , , .

 

- , . , , , .

 

, ( , , , , , ) .

 

, , , ( ), , .

 

, , - .

 

, . ( 1% 8% ), , , , , , .

 

, , , , .

 

«Angel’s share», «la part des anges», « » – , , , , .

 

, , – , , – . – , , – 1,5 7% .

 

.

 

, , 7-8 – -, ( « » 7% – , 10 ), -, – .

 

– – 10 . , 20, 30 60 , , – , .

 

, . , – , .

 

– , , – ( ).

 

, , . , , , , , . .

 

– «butt», 110 ( 500 ), «puncheon» – , «butt», , «hogshead» – 56 (250 ), «barrel» – 40 , «quarter» – 30 ( 127 159 ), , «octave», 10 ( 45 68 ).

 

 

 

(blended whisky) ( 15 50 ) (3-4 ) ( 3 ).

 

.

 

, . .

 

, , Old Vatted Glenlivet, 1853 .


, , , .

 

, .

 

:

 

 

♦  ( ), 24 . . ;

♦  , . , 6-8 . «» («»). .

 

, , . (single malt), «de luxe».